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卢凯马特炸甜球（Luqaimat）
外酥金黄的小面球淋上椰枣糖浆，是斋月和家庭聚会时阿联酋家家户户都少不了的甜点。
配料
- 中筋面粉 250 克
- 玉米淀粉 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 即发酵母 5 克
- 豆蔻粉 1/2 茶匙
- 藏红花一小撮，用 1 汤匙温牛奶浸泡
- 温牛奶 250 毫升
- 融化的酥油 1 汤匙
- 植物油，油炸用
- 椰枣糖浆和芝麻，佐餐用
- 1
将面粉、玉米淀粉、糖、酵母和豆蔻粉放入碗中拌匀。
- 2
加入温牛奶、藏红花和融化的酥油，搅成顺滑黏稠的面糊。
- 3
盖好，放在温暖处约 1 小时，直到面糊膨胀一倍并起泡。
- 4
深锅中将油加热至约 170°C。
- 5
用手握住面糊，从虎口挤出小球，用沾湿的勺子刮入油锅。
- 6
边炸边勤翻动，直到通体深金黄色。
- 7
用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。
- 8
趁热淋上椰枣糖浆，撒上芝麻。